一直以來就很想試試看魯豬腳!
前幾天,好友說他在家裡試魯豬腳,大成功
心裡就一直叨唸這件事情,等我放假我也要來試試看...
今天放假,早上不管外頭多麼的冷,還是無法阻擋我想要去菜市場買材料的念頭..
豬腳啊~~我聽見你在叫我了.....
以前從未買過豬腳.今天才知道,靠.怎麼那麼貴.2小隻要270.雖然剁剁看起來份量是不少
聽人家說.先炒糖上色.看起來會較油亮,比較美.
所以.就跟著照做
起一個鍋子,放了油.3大匙的砂糖,慢慢炒,等他融化後.再將豬腳放入,翻動他,讓豬腳可以全部上色
炒糖不可以用大火,要用小火慢慢炒
接著再用另一個鍋子,將(薑,蒜,蔥,乾紅辣椒,八角(2.3顆)爆香,接著放入2大匙的豆辨醬,少許五香粉,扮抄
接著放入醬油,及少許的上色醬油,等整個滾起來後,香味飄出來後,將上色好的豬腳放入,再加約3-4碗的水及
米酒,等滾起來後,就蓋上鍋蓋,小火燉約2個小時-3個小時就可以了
這其間.香味一直飄出來
害我超想吃的啦!!!!!!
好不容易等到2個半小時了...
挾了一塊來吃看看.呼呼.大成功耶...!!!!
好幸福......
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